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筆者在網上看到一則“2017年國家都這么拼，你還不努力嗎”的文章，內容盤點了2017年國家在科技、國防等方面所取得的成就，讓人驚嘆。再看向食品機械行業，近幾年所取得的進步也可圈可點。所以，筆者從打拼中的中國出發，分為上下兩期，簡要分析食品機械行業在快速發展背后所獲得的成績。

這一年，中國科技，引領創新

為什么說中國科技引領創新，從國家來看，今年我國世界最大單口徑射電望遠鏡FAST發現6顆脈沖星，開始探索宇宙的奧秘。而且，世界上第一臺超越早期經典計算機的光量子計算機誕生，表明中國量子計算機進入世界一流水平行列。這些創新成果正是通過科技得以實現，并依靠科技讓國家創新水平邁向新臺階。食品機械行業在科技創新的道路上也同樣不遺余力。

近幾年，我國食品科技成果層出不窮，一批創新基地、新標準、產業技術創新聯盟也得以實施，科技創新水平迅速提升到新階段。食品行業科技創新得到如此進步的原因還在于三個方面，一是我國擁有雄厚的人才儲備，大批的科技人才向食品生產企業及機械制造企業輸送，使我國食品科技的含金量越來越高。二是國家對食品創新持續加大投入力度，為創新發展提供良好環境。三是生產和制造企業積極響應國家政策，增加研發投入，為食品行業發展提供不竭動力。像百博瑞、國樂、加派等食品機械設備制造企業，就長期致力于開發與創新，不斷生產出與時俱進的優良設備。

以上三點的有力支持為我國食品行業科技創新打下了堅實基礎。另一方面，消費升級在一定程度上也推動了食品生產和制造企業創新升級。目前，新一代消費群體崛起，食品行業呈現出個性化、多樣化、健康化等消費趨勢，倒逼了生產及制造企業采用先進科技制造出更高品質的創新產品，如海爾推出承載全球唯一控氧保鮮科技的嵌入式冰箱；天津科研團隊將減壓智能快速腌制技術運用到蛋制品流水線生產中；結合AI技術打造的桃子智能分揀機....在科技創新方面，我國食品行業正不斷向上攀登。

這一年，中國制造，華麗蛻變

今年，我國國產大飛機C919成功首飛，讓中國躋身英美少數國家自主制造大型客機的行列。不僅如此，我國還憑借“復興號”實現350公里時速運營而成為世界上高鐵商業運營速度最高的國家。可見，中國制造的“含金量”已大大提高，并在國際上占得一定地位。在食品行業，中國制造同樣邁向新高度，無論是生產企業還是食品機械企業，其技術水平都在持續提高。

以前，我國食品行業主要依靠引進國外先進技術設備為主，而現在，很多生產設備都已實現自主制造，擺脫了國外技術壟斷與制約，有部分設備還達到或超過國外水平，如寧波樂惠國際研制生產的激光焊接蜂窩夾套不銹鋼啤酒發酵罐和清酒罐，一舉打破國外技術的壟斷，不僅填補國內空白，在國際上也具備強大競爭力。目前，我國食品行業已掌握并開發了許多具備高質量、高水準的先進裝備和核心技術，在行業各個領域中都有所體現。

拿冷鏈物流行業來說，隨著市場需求不斷提高，果蔬、冰淇淋等食品除了要保證低溫環境外，裝載的大容量需求也十分重要。屬于中國完全自主知識產權的全球首款噸位級民用貨運無人機“成都造”AT200的誕生，就為生鮮冷鏈產品提供了高效的運輸手段。再如芝麻產后減損干燥儲藏成套設備、果蔬內外部品質在線無損檢測一體化分選機、牽引鏟式馬鈴薯收獲機等中國制造設備，質量與性能并不亞于國外先進設備。在自主制造方面，我國食品行業正在華麗蛻變。